竹胎儿怎么做好吃（竹胎的做法大全）

竹胎儿怎么做好吃

竹胎儿是一道以竹笋和鸭蛋为主要材料的传统地方美食。它有着鲜嫩爽口、香味扑鼻的特点，在很多地方都备受欢迎。下面介绍一些竹胎的做法。

竹胎的做法一：鸭蛋糯米竹饭

材料：

糯米200克、鸭蛋2只、冬菇3朵、蒸熟的火腿肉50克、胡萝卜适量、葱白适量。

步骤：

1.将糯米泡水洗净备用，将竹笋胎依次分割成小段，放入清水中浸泡10分钟。

2.将鸭蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐搅匀，手搓成蛋饼，下锅煎成蛋饼后备用。

3.将香菇、胡萝卜、火腿肉切成小末。

4.将竹笋胎、洗净的糯米、切好的香菇、胡萝卜、葱白、火腿肉、蛋饼一起搅拌，加适量盐、鲍汁（也可用鸡精代替）拌匀。

5.用竹皮包住拌好的糯米饭，放入锅中蒸20-25分钟即可。

竹胎的做法二：清炖竹胎鸡汤

材料：

竹胎2-3个、鸡腿或鸡翅中适量、冬菇3朵、香菇适量、枸杞适量、姜片适量、清水适量。

步骤：

1.竹胎切成小块，用冷水泡10分钟，洗净备用，鸡腿或鸡翅中切小块。

2.将清水烧开，加入洗净的鸡肉、冬菇、香菇、姜片、枸杞煮30分钟左右，将浮沫撇净。

3.将竹胎加入汤中，再煮15-20分钟即可。

竹胎的做法三：鸡蛋蒸竹胎

材料：

竹胎2个、鸡蛋3个、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、清水适量。

步骤：

1.竹胎切成薄片，鸡蛋打入碗中，加适量盐、葱丝、姜丝、清水拌匀；

2.将竹胎片分别均匀铺在碗中，再将蛋液倒入碗中，用保鲜膜密封，放入锅中蒸10分钟左右。

竹胎儿除了以上三种做法，还可以用糯米、肉馅、笋尖等做成不同口味的咸味竹胎，或者用糯米、红枣、花生等甜味食材做成竹胎甜品。总之，竹胎儿因为原料简单、易取、味道独特、营养丰富而被广泛传播和喜爱，值得一试。