竹笋烧肉怎么做好吃（竹笋烧肉的做法 最正宗的做法）

Introduction

竹笋烧肉是一道美味可口的菜肴，它兼具竹笋的清香和猪肉的鲜美。不同地区的竹笋烧肉做法各有不同，下面为大家介绍最正宗的做法。

Ingredients

以下是竹笋烧肉的材料：

猪肉（五花肉）500克

鲜竹笋200克

生姜2片

葱1根

料酒1汤匙

老抽1汤匙

生抽1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

白砂糖适量

清水适量（以盖过肉为主）

Instructions

以下是竹笋烧肉的做法：

将猪肉切成2-3厘米见方的小块，加盐、白胡椒粉和料酒腌渍一小时。

将竹笋去皮，切成2厘米左右的段。

热锅凉油，将葱、生姜爆香后放入猪肉煸炒至变色。

加入老抽、生抽和白砂糖继续煸炒。

将竹笋放入锅中，加入足够的清水（以盖过肉为主），大火烧开后转小火煮20分钟。

最后，根据口味加适量盐，再撒一点葱花即可上桌。

Tips

选用质地紧实、洁白无斑的鲜笋，不要用棕色或划痕过多的；用手轻轻捏一下应有弹性；若已芽出尤佳，口感更佳。

火候要足，汁不要过多，也不用漏掉；用水多的话如果有浮沫要撇掉，水不足要适当加水，别让肉烂掉。

煮的时候，火力可先大一些，趁肉刚刚入味时稍微收一下汁，然后转慢火；焖匀之后放入笋，大火煮开之后转小火慢慢焖煮就可以了。

竹笋烧肉作为一道传统美食，口感醇香，营养丰富。如果你想做一道美味又正宗的竹笋烧肉，可以按照以上步骤进行。祝大家做菜愉快，好好享受美食！