竹笋清炒怎么炒好吃（竹笋 清炒）

竹笋清炒怎么炒好吃

竹笋是春季的时令食材之一，富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血等功效。竹笋清炒是一道非常受欢迎的菜品，如何烹饪出美味可口的竹笋清炒呢？下面提供几种烹饪方法。

方法一：竹笋蒸煮后清炒

1.将竹笋去皮，切成薄片。

2.将竹笋片用清水冲洗，放入锅中煮沸。

3.煮沸后，转小火蒸煮20分钟，至竹笋变软。

4.将熟的竹笋片捞出沥干水分备用。

5.锅烧至六七成热，加适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

6.加入竹笋片，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、味精，再撒上葱花即可。

方法二：竹笋去皮后清炒+焯水

1.将竹笋去皮，切成薄片。

2.将竹笋片放入锅中焯水，煮至变色。

3.捞出竹笋片，放入冰水中浸泡，去掉竹笋的涩味。

4.锅烧至六七成热，加适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入焯水后的竹笋片，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、味精，再撒上葱花即可。

方法三：竹笋清炒+加入虾仁

1.将竹笋去皮，切成薄片。

2.锅烧至六七成热，加适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入虾仁翻炒，翻至虾仁变红。

4.加入竹笋片，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、味精，撒上葱花即可。

以上就是几种竹笋清炒的方法，不同的方法带来的口感也不一样。大家可以根据自己的喜好来尝试不同的烹饪方式。