营养素是指能维持机体正常生理功能、
提供体力活动所需的能量，
并提供细胞组织生长和修复的材料的各种营养成分。
目前，已知的人体必需营养素有 40多种，
可概括为 6 大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、
矿物质、维生素和水。
那么今天我们就来聊聊维生素A。
维生素A的发现，
始于人们对食物于夜盲症关系的探讨。
随着人类的进步和科技的发展，
人们对维生素A的生理功能，
又有了更加深刻的了解。
那么维生素A的生理功能有哪些呢？
01/维持人眼正常视觉
维生素A是构成视觉细胞内的感光物质，
可促进视觉细胞内感光色素的形成。
人眼视网膜具有两类感光细胞——
视杆细胞和视锥细胞。
前者与暗视觉有关，后者与明视觉及色视觉有关，
它们都含有视色素，视色素即视紫红质，
由维生素A醛与视蛋白结合而成。
维生素A可调节眼睛适应外界光线的强弱能力，
以降低夜盲症和视力减退的发生，
维持人眼的正常视觉。
02/维护上皮细胞健康
维生素A对上皮细胞的细胞膜起到稳定作用，
皮肤和粘膜的发育和再生都离不开维生素A，
因此，维生素A有维护上皮细胞健康的作用。
所以，维生素A对粉刺、脓包、
皮肤表面溃疡等有治疗作用。
03/促进人体生长
维生素A有助于细胞生长于增殖，
参与细胞的RNA、DNA的合成，
对细胞的分化、组织更新有一定影响，
甚至在儿童时期时，
会直接影响骨骼的发育，
表现在影响牙齿的发育，
牙根增生并角化等。
04/增强机体免疫机能
维生素A的缺乏会对淋巴细胞的生成产生影响，
进而降低细胞介导的免疫应答。
有研究报道，免疫器官如脾脏、
胸腺等均受维生素A的影响。
同时维生素A还可提高免疫球蛋白的产生，
进而提高机体的免疫力。
除了以上功能外，
维生素A还有很多关系到机体健康的作用，
但2002年中国儿童维生素缺乏情况调查表明，
我国为儿童维生素 A 中度缺乏国家，
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015 年）》指出，
我国居民膳食营养状况总体改善，三大营养素供应充足，
能量需要得到满足，但钙、铁、维生素 A、D 等，
部分营养素的缺乏仍然存在。
那么您和家人的每日维生素A摄入量的足够吗？
具体数值，请参见下表
