人体为什么补充B族维生素？

现代人多数缺乏维生素B，因为米饭面食在精制程中，营养尽失。各种精制的甜点与糖果，更是破坏食欲的凶手，让B群更形不足。人体每天都在重复同一个动作，那就是把吃进去的食物转换为可用的能量，提供身体所需，B群正是在这过程中扮演重要的角色。 专家介绍，人所吃进去的碳水化合物（如米饭面包），可直接转换成葡萄糖，是脑部唯一需要的燃料。但是当维生素B1、B2或烟碱酸不足时，葡萄糖的代谢就会受阻，形成一种焦葡萄糖酸的废物，堆积在体内，使得脑袋昏昏沉沉，涌上阵阵倦意。 B群也有助于脑内化学物质的合成，帮助神经组织传递，让神经系统正常运作。所以当B群不足时，情绪容易不稳定、脾气也会焦躁不安。更严重时会出现脚气病、皮肤发炎或贫血。但只要吃对食物，就能有效改善这些症状。糙米和全谷类就是现代人所舍弃的好食物，它们含有丰富的维生素B，四碗糙米饭就能提供成人一天所需的维生素B1，而白米饭一点都没有。全麦制品如麦片和全麦面包，也含有丰富的B1与B6。 糙米和全谷类等粗糙食物是属于慢性碳水化合物，人体对它们的消化与吸收都比较慢，所以血液释放葡萄糖的速度也比较慢，血糖保持在稳定状态，情绪也比较稳定。 除了粗糙食物，牛奶也是现代人容易忽略的好食物，因为奶茶、咖啡或其他有味道的饮料似乎更能吸引重口味的现代人。牛奶含有丰富的维生素B2，750的牛奶就可以提供成人一天所需。此外，牛奶中的脂肪与乳糖，能帮助肠内的有益细菌合成维生素B。 研究发现，有些人的饮食虽然缺乏维生素B，但血液和尿液中仍然含有维生素B，这是因为肠内的细菌可以大量制造某些B，而乳糖对这些细菌的生长最有利。长期食用酸奶酪，也有同样的效果。 营养师寄语 对于一些长期头晕头痛、精力不济的人群，在平时的生活中，除了从饮食中可以获取维生素B外，还可适当补充一些如GNC复合维生素B、汤臣倍健维生素B族片（产品详情参见汤臣倍健官网）等营养补充剂，从而增加体内维生素B含量，维护机体的健康。