什么是维生素，有什么作用及功能？

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的营养保健作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但维生素是构成各种辅酶所不可缺少的营养成份。 维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能形成。 充足的维生素可令人精神充沛，思考及动作敏锐、保持皮肤光洁柔润，有助骨骼成长、眼睛明亮及增强身体抵抗力。但是，只有少数维生素可由人体自行制造，绝大部份须从食物中吸收。再者，部份维生素，如维生素C及综合维生素B，均不能贮存于身体，必需经常吸收以供身体不断的新陈代谢所需。 在繁忙的现代社会，由于饮食生活习惯的改变，以及选择食物不当、需求增加、营养吸收不足等原因许多人都有缺乏维生素的现象。此外，处于不同年龄、生活方式、生理状况及工作环境的人，均对维生素的需求量有所差异。 营养师寄语 维生素是人体一种重要的营养素，生活中许多因素都可能引起人体维生素缺乏。因此，营养师建议，对于一些饮食营养不均的人士，应适量补充人体所需维生素的营养剂，如：美国GNC女性综合维生素矿物质缓释片、美国GNC男性综合维生素矿物质缓释片等膳食补充剂有助于维持机体营养均衡，维护机体健康。