减肥菜谱：手撕包菜

推荐理由：手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。减肥期间只要合理控制油盐也是很适合的。

准备食材：小包菜1个，干辣椒3个，蒜瓣2个，姜2片，葱小段，盐适量，鸡精适量，酱油1勺，香醋一勺，食用油适量。

做法步骤：

1、包菜冲洗干净，撕成小块。（别用水泡，会流失营养同时还影响口感）。

2、干辣椒切小段，姜切丝，蒜切片，葱切葱花备用。

3、锅中适量油烧至7成热，下入干辣椒、葱花、蒜片、姜丝爆出香味。

4、再放入备好的包菜，大火翻炒至变色（略微翻炒变色即可），加入适量盐和鸡精，再加入一勺酱油翻炒均匀。

5、出锅前沿锅边烹入一勺香醋，快速翻炒均匀，关火。

6、这时候包菜已经是7-8分熟了，别炒到太软，关火后锅内有余温会继续把菜变熟，出锅后也会变软，所以七八分熟即可关火，带点脆口感才好，美味的手撕包菜完成。