西红柿的做法

西红柿作为孕妈妈最喜爱的滋味鲜美的食材，可是能做出很多不同的风味哦，绝对是我们家中必备的食材，小编现在就来给大家介绍几招西红柿做菜的方法吧。

1、西红柿炒鸡蛋

健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱

做法步骤：

1）将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用；

2）热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎至两面呈金黄色，煎熟，铲出，装入碗中待用；

3）热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块，将西红柿翻炒均匀，加入精盐，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，倒入葱花；

4）将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

2、西红柿炖牛腩

健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

土豆：和胃、解毒、消肿

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、姜

做法步骤：

1）牛腩切成小小的块，用热水焯一遍，并用热水冲洗干净；

2）西红柿、土豆、洋葱切成小丁，另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁；

3）锅内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿、土豆丁；

4）待西红柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄酱炒匀，加入热水，转入汤锅，烧开，改小火；

5）放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，最后加盐调味出锅啦。

菜谱小贴士：

土豆和西红柿分次加入，这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦，第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了，炖没了。

3、西红柿鸡蛋打卤面

健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：面条半斤、西红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水

做法步骤：

1）把洗净的西红柿去蒂后切小丁；（切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状，才有很浓郁的口感。）

2）鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩；

3）如果锅里还有底油，就用锅内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓；

4）加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅；

5）煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。把面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。