番茄可降低乳腺癌风险

许多人只知道大豆能降低女性乳腺癌风险，但最近一项新研究发现，绝经妇女多吃西红柿可降低乳腺癌危险。

美国罗格斯大学和俄亥俄州立大学科学家完成的最新研究发现，吃富含西红柿的饮食可以显著降低绝经妇女乳腺癌危险。研究对70名绝经妇女进行了为期10周的研究，参试者吃富含西红柿的饮食，每天至少摄入25毫克番茄红素。研究结束时，研究人员测量了参试者的脂联素水平，该激素直接影响到乳腺癌发病危险。番茄红素还是一种强效抗氧化素，能使女性肌肤光滑润白还能调理气色。并且番茄红素对男性健康也是有非常大的保护作用的，防治男性前列腺疾病、提升男性精子活动等都有所帮助。

研究发现，参试妇女的脂联素水平平均升高9%。这种保护作用在身体质量指数较低的妇女中体现更明显。研究人员表示，这一结果表明，多吃西红柿与其他降低乳腺癌危险的措施相结合预防乳腺癌效果更好。

推荐一款菜谱给女性朋友，可以常煲来犒劳下自己。

土豆番茄牛肉浓汤

1.牛腹肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

3. 炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4. 把炒好的牛肉转入炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水。

5. 炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，等大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6. 加入洗去淀粉的土豆块，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。