牛奶、酸奶、奶粉等奶制品的营养功效疑问解答

根据世界卫生组织营养机构的调查显示，欧美国家牛奶消费量与我国相差15倍之多，他们每人每年消费牛奶平均超过300千克，而我国居民则只有21.7千克。因此，发达国家膳食指南的目标是减少奶制品摄入量，而我国制定指南的目的是鼓励居民增加奶制品的消费量。牛奶、奶粉、液体奶、乳酸等这些奶制品对人体的营养功效到底怎么样呢，下面回头鱼小编来给大家详细解答： 一、牛奶可以当水喝吗 有些人认为能把牛奶当水喝，出发点是因为牛奶是高营养饮品，既然是高营养，则应多多益善。但殊不知，牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、碟等许多成分，它们的摄入都有限量，如果我们每天需要的水都来自于奶，脂肪等营养素可能就会摄入得太多。按照中国居民膳食指南推荐每日饮水1.2升计算，如果将牛奶当水喝，钙供给就会超量，脂肪和能量也有点多了，就会对健康造成不利影响，所以牛奶是不能代替水的。在日常生活中，牛奶最好不要过量饮用。 二、液体奶和奶粉是一样的吗 液态奶指挤出的奶汁经过滤和消毒、再经均质化，可供直接食用的鲜奶。鲜奶经巴氏消毒后，除维生素B1和维生素C略有损失外，其余的营养成分与刚挤出的奶汁差别不大。而奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成，其中对热不稳定的营养素（如维生素A）略有损失，蛋白质消化能力略有改善。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。奶粉储存期较长，食用方便。因此，液态奶和奶粉的营养差别不大，可根据个人 喜好选择。 三、酸奶和牛奶哪个营养效果好 酸奶是指在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后，经发酵培养而成的奶制品，易于人体消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他营养成分和牛奶差别不大。而且酸奶中的双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌都具有改善肠道功能、促进消化吸收、增强机体免疫能力等作用，被称为理想的增加抵抗力的保健品。酸奶更适宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。 四、乳制品和奶制品有什么区别 乳酸饮料口味好，也是人们喜欢的饮品之一，大家都认为它既好喝又营养。但是这些乳酸饮料都不是纯奶，而是用水、牛奶或奶粉、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的饮料。并且这些饮料中的大部分成分是水，其中含有的奶很低，其含有的蛋白质和其他营养素远远低于奶，根本不属于奶和奶制品，而属于饮料或饮品。营养专家对比发现，牛奶和乳酸饮料营养成分的比较，乳制品的饮料蛋白质、维生素和矿物质营养的含量均比营养素含量要低2倍以上，千万不能以为喝了乳酸饮料就等于喝了奶！大家在购买时，一定要看清包装上有没有"饮料或"饮品"字样，如果有，就最好不要购买。 五、营养师建议 奶制品和乳制品都是我们生活中常喝的饮品，能够增加体内营养。但是过度饮用，容易导致营养过剩，反而不利于健康，而是体质变差。营养保健师建议，对于不喜欢喝牛奶和奶制品过敏的人士可以适当搭配补充一些如十一坊牛初乳粉等经过精细化处理的膳食营养补充剂，含有的营养成分能够快速被人体吸收利用，从而更好维护健康，增强体质。