紫米和黑米都有什么营养？两者相比，哪个养生价值更高？

在越来越注重养生的时代，粗粮也越来越受到人们喜欢，我们日常生活中吃的粗粮非常多，但是有些食物我们知道是不可以放到一块吃的，现在网上又流传一种说法，黑米不能和紫米一块煮着吃，到底是不是这样呢，想知道答案我们就要先了解黑米和紫米的功效。

首先我们先了解了解黑米和紫米哪一个营养价值更高。黑米和紫米在营养功效上没有太大的差距，但是在使用的口感上有着很大的差距，黑米米粒的外面有一层坚韧的皮，因此在使用黑米之前一般需要浸泡一夜才能食用，要不然黑米很难煮烂，煮不烂的黑米吃着就很难吸收他的营养，就会造成营养价值的流失。紫米味甘，兴平，富含蛋白质，维生素，糖类，还有很多微量元素，食用黑米有助于开胃，健脾暖肝，能够达到明目的效果，还能够滋养皮肤，美容养颜。

黑米味甘，性温，含蛋白质，脂肪，糖类，维生素和微量元素，食用黑米都能够益气补血，暖胃健脾，滋补肝肾，适合少年白发、妇女产后、病人体虚、肾虚人群食用。从黑米和紫米的功效来看，黑米和紫米在成分和作用上并没有什么冲突，而且他们的营养价值非常相似，所以黑米和紫米是可以一起食用的，但是建议无论是黑米还是紫米，食用前都要用水浸泡五个小时以上再烹饪。

紫米黑米同煮吃了有什么好处呢？

滋补养肾、黑发

黑米的微量元素含量非常丰富，而微量元素对人体的营养和保健意义非常重要。而紫米中富含铁元素，经常食用黑米能够维持体内铁元素的平衡，儿童食用能够改善儿童的精神状态，能够使注意力能加集中，预防缺铁性贫血，促进骨骼发育，经常使用能够提高免疫力。

润肠通便

紫米和黑米都属于粗粮，粗粮最受欢迎的功效就是改善肠胃，从而达到润肠通便的效果，紫米和黑米长期食用可以促进肠胃消化，而且黑米和紫米能够带来饱腹感，减肥的人也可以食用，能够很有效的控制你的体重，而且还能够补充你身体所需的营养。

美容养颜

因为紫米和黑米都含有很高的铁元素，经常补充铁元素可以调节你的气色，而且紫米和黑米外壳里含有一种叫花青素的东西，花青素里面的抗氧化剂成分有很好的延缓皮肤衰老的效果。粗粮都能够有利于排便我们知道，排便顺畅可以通顺的排出体内的毒素，从而达到调养身体的效果，对美容养颜有很好的辅助效果。

粗粮一般都是可以一起煮着吃的，不能一块吃的食物我们需要记住鸡蛋和豆浆就行了，其他的也不常见，我们一般不会接触的到。因此，不要相信网上的传言，紫米和黑米不仅可以一块煮着吃，并且一块煮着吃的效果还非常好。