紫米的功效与作用 紫米和黑米的区别和营养价值

紫米的功效与作用

紫米的功效与作用：明目、促进肠胃蠕动、提高抵抗力、健脾益胃

紫米相比较于普通大米来说它的营养价值要更加丰富，所以说也被称之为长寿米或者补血米等具有非常强的滋补效果，而且紫米中富含一些人体中所需要的必需氨基酸，微量元素矿物质元素等，那么紫米都富含哪些功效与作用呢?

明目

现在随着电子产品的普及，人们看手机时间长的话都会出现眼睛不适或者近视的症状，这时候适当的吃一些紫米就可以起到明目的功效，它可以有效地保护我们眼镜的视力，如果看手机时间长的话，眼睛可能会出现干涩的情况，这时候就可以通过喝紫米粥来起到缓解功效。

促进肠胃蠕动

紫米作为一种粗粮类的食物，它其中富含的膳食纤维含量是非常丰富的，所以说有助于促进我们肠胃的蠕动，还可以促进消化液的分泌，从而起到预防便秘的功效，还可以排除我们身体中的毒素。

提高抵抗力

紫米作为一种碱性物质，相比较于普通所吃的大米来说，作为一种酸性物质，适当的吃一些紫米，有助于改善我们的酸性体质，从而增强身体的抵抗力，改善免疫系统对身体健康是非常有帮助的，紫米中所富含的一些物质，比如说维生素矿质元素等具有非常好的抗氧化性，可以清除细胞的自由基，有效地预防动脉硬化和癌症等疾病。

健脾益胃

对于一些脾胃虚寒的人们来说，适当的吃一些紫米还具有养胃的功效，紫米粥喝起来口感非常香甜而且软糯，可以起到健脾益胃的功效，紫米具有非常好的滋补疗效，尤其是其中所富含的氨基酸赖氨酸的含量非常丰富，可以起到很好的补血效果。

紫米和黑米的区别和营养价值

黑米和紫米均为粗粮，含有丰富的营养成分，尤其适于心脑血管疾病患者适量食用，虽均属于稻米类，但为两种不同食物，主要区别包括外形不同、品种不同、营养价值不同等，建议广大人群根据自身需求合理进食：

1、外形不同：二者的外形存在一定区别，在颜色上，紫米颜色为深紫色，较接近黑色，且颗粒形态较为饱满、均匀，而黑米的颜色则为黑色或黑褐色，且颗粒通常呈椭圆形；

2、品种不同：黑米与紫米为两个不同的品种，黑米是一种粳米类食材，经过后期研磨、加工而得到，蒸煮有清香感；而紫米相较黑米而言较为透亮，具有独特的黏糯感，口感较好；

3、营养价值不同：紫米和黑米在营养价值方面也存在些许不同，黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分，有助于改善视力疲劳，预防心血管疾病。而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高，具有一定的抗氧化作用，还能够降低动脉粥样硬化疾病的发生风险。

除此之外，二者均含有丰富的碳水化合物、微量元素、蛋白质，以及维生素E等营养物质。从中医角度来讲，对于益气补血、暖胃健脾、滋肤美容、滋补肝肾等均具有一定的辅助作用，因此均可适量食用。