银耳汤的功效与作用 银耳汤哪四种人不宜喝

银耳汤的功效与作用

银耳汤具有美容养颜、止咳化痰、润肠通便等作用。

1、美容养颜：银耳汤主要是以银耳制作的一种药膳，里面搭配了红枣以及枸杞等，营养价值比较高，含有多种铁元素，适量的吃一些，能够起到美容养颜的作用，延缓皮肤的衰老。

2、止咳化痰：银耳汤中的一些成分喝过之后能够起到止咳化痰的作用，常用于改善患者的咳嗽以及痰多等症状。

3、润肠通便：银耳汤中含有的纤维素比较高，吃过之后可以促进肠道蠕动，能够增加大便，排出起到润肠通便的作用。

银耳汤哪四种人不宜喝

不宜喝银耳汤的四种人包括，有出血症的人、风寒感冒的人、血糖较高的人，以及对银耳过敏的人等。

银耳属于一种菌类，银耳中含有的氨基酸、蛋白质、矿物质、多糖等丰富的营养成分，适量的用银耳做汤羹服用，对身体有很好的滋补作用。但是也需要注意，有些体质特殊的人群，并不适宜饮用银耳汤。

1、首先是有出血，凝血障碍等病症的人，不宜服用银耳汤。因为银耳含有的多糖，有抗凝血的作用，所以不宜有凝血障碍的患者服用。

2、其次是患了风寒感冒的人不宜食用，因为中医讲银耳性属寒凉，有清热、润肺、益胃的功效，但是若风寒感冒者食用，可能会加重感冒的症状。

3、再有血糖较高的人也不宜食用，银耳汤含有多种糖类物质，熬制的时候还会加入冰糖等调味，所以血糖高的患者是不宜服用的，避免加重症状。

4、另外对银耳过敏的人群，不适宜饮用银耳汤，以免引发过皮肤红疹、咽喉肿痛等过敏反应。

银耳浸泡多久较好

银耳浸泡至泡发的时长一般是需要3、4个小时，当然泡发的时间还是要根据品种、水温和季节来决定。冬季需要的浸泡时间久一点，冬季泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。

1.用冷水泡银耳：

用冷水泡银耳，要使银耳最大程度泡发开来，泡发时间应达到3-4个小时，这样可缩短炖煮银耳的时间，使银耳煮的更加粘稠。

2.用温水泡银耳：

用温水（建议25°C-30°C水温）泡发银耳速度相对冷水泡发更快，一般十几二十分钟就可以泡发开来，如果用太热的水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

浸泡时，水会慢慢地渗透到银耳里面，当银耳呈现出半透明的样子的时候说明已经泡发好了。银耳不是泡得越久越好，银耳泡开了就可以了，如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降，并产生有害成分亚硝酸盐。银耳虽然有诸多好处，但也不是适合所有人吃，切勿过多食用，尤其是容易过敏的人群。