鸡头米的功效与作用 鸡头米怎么做好吃

鸡头米的功效与作用

鸡头米，具有补充营养、防病抗病、防癌等功效与作用。

1、补充营养：鸡头米属于一种高营养食材，能够吸收丰富的多种氨基酸、维生素、碳水化合物等，能为人体补充丰富的热能，而且可以满足人体正常代谢，维持身体各器官的正常功能。

2、防病抗病：可以补脾止泻，能够益肾固精还能祛湿止带。平时食用以后能够预防男性早泄遗精，也能预防女性白带异常、白浊以及腹泻发生。3、防癌：鸡头米还能提高人体小肠的吸收能力加快身体内木糖的排泄，可以使血清中胡萝卜素的含量增加，癌症的发病率会明显下降。需要注意便秘、泌尿系统感染、产后女性等人群避免食用，不利于身体的恢复。

鸡头米怎么做好吃

1、桂花鸡头米羹

汤锅加水烧开后倒入鸡头米，煮沸2到3分钟，用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少许糖桂花就可以开吃了，煮的时候加点小圆子也很美味。

2、红菱炒鸡头米

红菱去壳后洗净，切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米，煮开以后马上捞出红菱和鸡头米，沥水待用。

炒锅放点油，烧热后倒入红菱和鸡头米，加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻，勾点薄芡就可以起锅了。

3、虾仁炒鸡头米

炒锅下油烧热，倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生，依个人喜好加入调味料就行了，还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。

4、鸡头米银耳汤

银耳泡发后撕成小朵，放入砂锅，加水煮开后转小火煮30分钟，放点无核红枣再煮20分钟左右，煮至银耳软烂出胶后，倒入鸡头米再煮2到3分钟，加糖调味即可。

鸡头米煮多久熟

15-20分钟。

鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。

小贴士:但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。