茶叶的功效与作用 茶叶的食用方法

茶叶的功效与作用

茶叶中含有大量的咖啡碱，具有提神醒脑的功效，能够兴奋中枢神经，缓解疲劳，提高工作效率。茶叶中还含有丰富的茶多酚，可以起到抗氧化的作用，能够减少紫外线辐射对皮肤的损伤，加速肌肤代谢。另外，茶叶有利尿的作用，能够提高肾脏的滤出率，促进尿液排泄。此外，茶叶中的含氟量比较高，能够保护牙齿，预防牙齿龋坏。

茶叶的食用方法

1、泡茶

准备适量的茶叶，放入杯中，加入适量的开水，泡一分钟后倒出洗茶。杯中重新倒水，泡十五分钟即可饮用。

2、卤味

准备适量的茶叶、鸡蛋、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽。将鸡蛋冷水下锅，煮八分钟后捞出，轻轻敲碎表皮备用。锅中倒水，放入茶叶、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽和敲碎的鸡蛋，煮半小时后关火，继续泡三小时即可食用。

3、制作饼干

将适量茶叶研磨成粉末备用。将面粉、奶粉倒入盆中，加入适量的茶叶末、食用油、淡奶油和白砂糖，混合均匀后揉成光滑的面团，分成一个个小剂子，揉圆后轻轻按扁，放入烤盘中，上下火160度，烤二十分钟即可取出，晾凉后即可食用。

茶叶的不宜同食

茶叶中含有大量的鞣酸，不宜与高蛋白食物大量同食，比如螃蟹、牛奶等。两者同食可形成鞣酸蛋白质络合物，降低高蛋白食物的营养价值，增加肠胃负担。其次，茶叶还不宜与富含铁的食物一起吃，比如猪肝、猪血等，否则会抑制铁吸收。