猪头皮的功效与作用 猪头皮的营养价值

猪头皮的功效与作用

猪头皮通常并不具有特殊的功效与作用，也无法发挥出等同于药物的功效和作用。但是猪头皮含有丰富的营养成分，如胶原蛋白、脂肪，以及钙、磷等矿物质，适量食用可以帮助机体补充营养物质。

每100g猪头皮的热量大约为499大卡，而100g米饭的热量为116大卡，相对来说猪头皮热量较高，适量食用可以为机体补充能量。此外，猪头皮里面含有胶原蛋白，适量食用可以在一定程度上恢复皮肤弹性，有助于皮肤变得细腻。

但需要注意的是，猪头皮含有的胶原蛋白属于大分子物质，过量食用可能会引起胃肠道不适的现象，出现腹胀、腹泻、恶心等不适。此外，猪头皮胆固醇含量较高，大量进食猪头皮，容易引起胆固醇堆积在体内，造成人体内胆固醇含量升高，可能会对心血管系统等造成影响。因此，建议高血压、高血脂、脂肪肝、心脏病等人群应少食用或不食用猪头皮。

猪头皮的营养价值

猪头皮主要指的是猪头的表皮，也叫做猪头肉，营养价值非常丰富，口感细腻。其中含有大量的胶原蛋白，可以在体内转变成明胶，可以有效的增强身体细胞的功能，能够稳定细胞壁，并且有很好的抗衰老的作用。对于颜面部位的褶皱色素沉着有很好的辅助治疗功效。而从中医的角度来讲，这种猪头皮性凉、味甘具有滋阴补虚、补中益气、养血的功效，可以增强人体的免疫力。

猪头皮怎么做好吃

卤焖猪头皮

1. 猪头皮洗干净放煮锅，锅里先放适量清水，八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香、料酒、生姜下锅。先大火煮开，调中火再煮20分钟。调至小火到肉软透。(不需要煮太烂，剩下的鲁汁可以密封起来冷藏下次再用)

2. 煮好的肉捞起，切成大块。放小许油到炒锅，再把肉下锅几面都煎一下。

3. 至肉面面金黄色，放凉切成片。

4. 蒜苗分开蒜白和苗切好，辣椒切成小块。

5. 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。

6. 接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。

7. 直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽，或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了。

8. 这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃。