减肥菜谱：芦笋炒鸡蛋

推荐理由：口感爽脆并富含钾元素的莴笋搭配高蛋白及优质脂肪的鸡蛋，均衡营养的同时味道也更加鲜美。

准备食材：莴笋250g，鸡蛋2个，橄榄油3g，淀粉2g，食盐2g。

做法步骤：

1、将莴笋去皮，洗净后切片备用。

2、用热水焯烫莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。

3、锅中倒入少许油，将鸡蛋炒成块儿备用。

4、锅内留底油，先后倒入莴笋及鸡蛋翻炒。加入盐，及水淀粉调味并勾芡，翻炒均匀后盛出即可。