肘子皮怎么做好吃（肘子皮有什么功效）

肘子皮怎么做好吃

肘子皮是猪蹄膀上部分的皮肤，富含胶原蛋白和蛋白质，对于美容和延缓衰老有一定的功效。不过，如何制作出美味可口的肘子皮呢？接下来，就请看下面的做法。

做法一：红烧肘子皮

1. 肘子皮事先要用开水焯一下，去除掉表面的污渍和异味。然后用冷水浸泡一会儿，再切成小块备用。

2. 洋葱、姜、蒜切成末放入锅中，加入适量的油，炒香后放入肘子皮，翻炒几下。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、小茴香、花椒等调料，加入清水，大火烧开后转小火煮1小时左右，至肘子皮入味。

4. 最后放入爆香的葱花和姜末，收汁后即可出锅。

做法二：清蒸肘子皮

1. 肘子皮切成小块，加入料酒和盐腌渍一会儿，待用。

2. 洋葱、姜、蒜拍碎后放入碗中，加入适量的生抽、盐、糖、料酒、清汤搅匀。

3. 将肘子皮码在碗底，倒入碗中的调料，上锅蒸1个小时左右即可。

做法三：脆炸肘子皮

1. 肘子皮焯水去掉杂质，切成小块用清水浸泡半小时。

2. 将肘子皮块捞起，用厨房纸去水分，再在表面拍上一层干淀粉。

3. 数片生姜放入炒锅中，加入足够的油，烧热后放入肘子皮块，炸至金黄色取出。

4. 肘子皮捞出沥干，放在炸过姜片的油锅中再次炸酥即可。

结语：

通过以上三种不同的做法，你可以根据自己的口味选择一种来制作出美味可口的肘子皮。同时，肘子皮也可以提供给身体所需的胶原蛋白和蛋白质，帮助保持皮肤的弹性和延缓衰老。