肘子怎么做最好吃（肘子怎么做最好吃视频）

什么是肘子

肘子是指猪的前肘或后肘，也叫作“猪肘”，是一种肥瘦相间，肉质鲜美的料理食材。 肘子的脂肪含量相对较高，因此其烹饪处理需要更加考虑到去腥清肥，烤制或者煮做更加适合。

烤肘子的做法

烤肘子是肘子的经典做法之一，这里介绍一种简单的烤肘子的做法：

首先，将买回来的肘子斜切上薄片

然后，把切好的肘子片放入调料汁中腌制，调料汁可以是酱油、蜂蜜、料酒和橄榄油混合而成

接着，在烤盘上铺一层锡纸或者烤纸，将腌制好的肘子平铺在上面，并在上面刷上一层蜂蜜，然后放入烤箱内烤制，温度通常设置为200℃左右，烤制时间视肘子的厚度而定，一般需要30-60分钟

最后，取出烤好的肘子，摆盘上桌

煮肘子的做法

煮肘子是最传统的做法，这里介绍一种简单的煮肘子的做法：

首先，将买回来的肘子放入锅中，加入清水，水要淹过肘子，大火烧开后，改小火慢慢煮，这样可以让肉质更加嫩滑

然后，加入调料。传统的调料是八角、香叶、桂皮、花椒等，但是口感略微重口味，也可以根据自己的口味加入其他调料，例如姜片和葱段等

接着，加入冰糖和料酒，煮至水分渐渐收缩，汤汁浓稠

最后，取出煮好的肘子，可以切成块状或整体上桌，可以根据自己口味享受

肘子的食用方式

除了烤制和煮煮外，肘子还可以制成其他美味的料理。例如，可以将烤好的肘子卷进墨西哥饼中，再放上一些酸菜或培根，做成肘子卷饼。或者，可以事先用烤箱烤过薯片和芝士，再将煮熟的肘子放在上面，烤制片刻后，便可制成肘子芝士薯片。

肘子的食用时最好搭配一些酱料或者沙拉，比如研究出颜色鲜亮的新鲜水果沙拉，或者番茄，胡萝卜和韭菜的蔬菜沙拉等等，这样不仅可以增加口感层次，还更加健康美味。