煮猪皮的正确方法 黄酒煮猪皮的功效有哪些？

黄酒煮猪皮的功效有：原料:猪皮150克，红糖50克，黄酒100毫升。做法:将黄酒加等量水煮猪皮，用文火煮至熟烂，加红糖调和。吃猪皮，饮汤，每曰服2次，可连用数天。功效:养阴，益气，清热。适用于痔下血。

猪肉皮中蛋白质含量较高，其中的脂肪含量并不是很高，只有猪肉的一半。猪肉皮中富含大量的胶原蛋白，合理食用可以起到减皱美容、延缓衰老的作用。建议日常注意饮食合理性，加强营养摄入，多吃清淡易消化的食物。虽然猪肉皮营养价值很高，但是不宜摄入过多，否则容易引起肥胖。饭后可以适当的运动锻炼，能够促进体内热量的消耗，有利于减肥，并且可以起到塑形的效果。

1、先把猪皮放在热水中，加入适量的料酒或者白酒去腥，再煮大约五分钟，捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，这样会减少猪皮的油腻感。

2、把刮干净油脂的猪皮切成长条，卷成肉卷，用棉线绑好，放在一边备用。

3、锅中加入少许的食用油，开中小火预热，放入20克冰糖，慢慢炒出糖色，把卷好的猪皮卷放进来煸炒上色，再加入少许的八角、花椒、香叶、姜片、蒜片，翻炒片刻加入一瓶啤酒，搅拌均匀后加入一勺生抽和一勺老抽，少许的食盐和五香粉去腥，盖上锅盖中小火焖40分钟左右。

4、时间到以后把猪皮卷夹出来放在盘中，稍微晾晾后用刀切成筷子粗细的长条，再次放到盘中备用。

5、取一个小碗，加入少许的淀粉和清水，勾兑成淀粉水备用，把料汁中的大料捞出去丢掉不要，开中火再次煮沸，加入刚刚兑好的淀粉水，边加边搅拌，喜欢吃辣的这个时候可以加少许的辣椒段，煮至汤汁浓稠后就可以关火。

6、趁热将料汁浇在猪皮卷上，撒上少许的小葱花或者香菜末。