开背巴沙鱼为什么便宜 巴沙鱼如何去掉保水剂

巴沙鱼味道鲜嫩，营养价值高，但相对其他海鲜鱼类来说，巴沙鱼的价格却十分的便宜，不知道这是为什么呢?

开背巴沙鱼为什么便宜

因为巴沙鱼本身饲养成本较低，繁殖量大，而且多从越南地区进口，越南消费水平低，物价也低，到我国售卖价格并不高，同时巴沙鱼在各大商超都是冷冻出售，表面含有保水剂、冰块等物体，都—并称重计算，等解冻后实际肉质并不多，总体来说巴沙鱼不算贵，但价格也并不是非常便宜，不过其营养价值高，经常食用可起到补充蛋白、健脑益智、增强抵抗力等作用。

巴沙鱼如何去掉保水剂

巴沙鱼柳加工环节中浸泡保水剂STTP(三聚磷酸钠，一种用以巴沙鱼的保水剂)，作用是保水、改善口感、抗氧化，在食用之前需充分解冻后清洗干净:

1、大水冲洗

三聚磷酸钠或多聚磷酸钠盐溶于水，但溶解度不是太高，冲洗时间要长一点，如果水流持续要5分钟以上，浸泡要换水两到三次，半小时以上。

2、温水加醋清洗

在一个适中大小的盆里放入巴沙鱼，然后滴几滴醋，可加速巴沙鱼中三聚磷酸钠或多聚磷酸钠溶解，一般换两次水后可洗争。