地瓜面的营养价值及功效与作用 地瓜面的怎么做

地瓜面的营养价值及功效与作用

地瓜面一般指用地瓜与面粉制成的面制食物，含有的营养物质比较丰富，如蛋白质、维生素、微量元素等。主要功效和作用是为机体提供营养和能量，地瓜面是一种食物，没有治疗疾病的功效，因此若患病需及时就医处理。

地瓜面的营养价值主要在于地瓜和面粉本身的营养物质，通常地瓜中所富含的营养物质，可为机体提供、补充营养。而面粉中主要是碳水化合物，食用后可为机体提供能量。同时，地瓜中所含膳食纤维较多，适量食用地瓜面，可有助于促进胃肠蠕动，帮助消化食物，对于胃肠蠕动不足所引起的排便困难以及大便干燥，能够起到一定的改善作用。

此外，食用地瓜面后可增加饱腹感且热量较低，可相应减少其他食物的摄入，从而对于减肥人群有一定的作用，可同时配合适当运动，达到减肥的目的。但不建议过量或单一食用地瓜面，以免导致腹痛、腹胀等消化不良症状，日常也应多食新鲜的蔬菜水果，均衡营养，有益于身体健康。

地瓜面的怎么做

材料：红薯2个、高筋面粉100g、盐、酱油、花生油、擀面杖、饭勺。

做法：1、首先将红薯清洗干净后，放在高压锅内煮大约20分钟，煮好的红薯很好去皮，用刀将去掉皮的红薯切成小片。

2、将切好的红薯片按压成红薯泥备用，在盆中加入少量的面粉，将准备好的红薯泥放到盆中。

3、盆中加入少量的温水，将面粉和红薯泥按压揉和在一起，变成面团以后，静静的发酵半个小时左右。

4、在案板上撒上少量的面粉，将发酵好的红薯面放在案板上，按压成薄薄的面皮，再均匀的切成细细的条状就可以了。

5、注意不要讲面条粘连，在锅内加入适量的清水煮开以后，将面条放入到锅内煮开，加入自己喜欢的蔬菜，一碗热气腾腾的红薯面就做好了。

地瓜面怎么做才能劲道

1、首先将面粉和红薯粉混合在一起，慢慢的加入适量的温水，最好是边揉边加水。

2、加水揉面的工作需要不断的进行重复，然后将面粉揉成面团的形状。

3、将面团放在案板上，继续不断的揉面团，如果揉的时间越久，那么最后制成的面条也就会越来越劲道。

4、用擀面杖将面团按压成面饼，不要按压的特别薄。

5、在将面团擀好以后，就可以将面皮切成面条了，切好的面条注意要撒上一层面粉，以防出现面条粘连的情况。一份劲道的面条就做好了。