梅菜的营养成分 梅菜的功效作用

梅菜的营养成分

含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。

梅菜的功效作用

1、梅菜能消滞促进消化

梅菜是一种营养丰富的菜品，它含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，可以消除体内积食，也能起到促进消化的功效，对人类的消化不良和食少腹胀有很好的缓解功效。

2、梅菜能清肝明目

梅菜中的维生素含量很高，特别是维生素A，除此以外它还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质都可以抑制病毒对肝脏的伤害，能起到保肝护肝的作用，另外维生素A和胡萝卜素还都是能保护睛睛的重要成，人体吸收它们以后能减少视力下降，也能预防多种眼科疾病发生。

3、梅菜能清热解毒

梅菜还是一种可以清热解毒的特色食材，它在夏天食用时能消除暑热，预防中暑，也能开胃消化，对人们夏天经常出现的厌食有很明显的缓解作用，另外梅菜还能清理脏腑，让人体内的多种毒素排出，对一些细菌性疾病也有一定的预防功效。

梅菜的食谱推荐

1、梅菜扣肉

做法：五花肉2斤、梅菜4两、姜1块、葱2根、盐少许、老抽、生抽1勺、耗油1勺、芡粉2勺、白糖1勺。梅菜扣肉做的好，一定是瘦肉不柴，肥肉不腻，梅干菜油润有滋味。梅干菜先用冷水泡一会儿，洗一遍后挤干水分，放到锅里用中火炒几分钟，等梅干菜干透盛出来备用。锅里添水，放进五花肉，切好的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，转小火煮大概20分钟。捞出来，接着趁热在五花肉表面抹上适量的老抽。备一个炒锅，倒一点点油烧热，看到油冒烟之后，把五花肉皮朝下放到锅里，煎到肉皮上色，就可以盛出来了。这样处理过之后，表皮会有漂亮的虎皮纹，而且肥肉的油脂也会出来，减少了油腻的口感。

功效：补肾、滋阴、益气、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、活血化瘀。

2、梅菜鸡

做法：光鸡1只、梅菜心150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1只、火腿25克、味粉10克、葱3条、菱粉100克、油200克、精盐少许。将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。梅菜去叶留茎，切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上。最后，出锅装盘即可。

功效：补肾、滋阴、益气、理气、止痛、温阳、温中、祛寒、散瘀消肿。