蚕豆有什么功效与作用 蚕豆怎么做好吃

蚕豆有什么功效与作用

蚕豆具有健脾、利水、解毒、消肿的功效，而且是一种高蛋白、低脂肪食物，是植物蛋白的主要来源。蚕豆有健脾、利水、解毒、消肿这样的功效，蚕豆它是性味甘、辛的药物，而且它性是平的，蚕豆它入脾经、入胃经，也入心经，主治水肿，主治疮毒。蚕豆也可以用于治疗中气的不足，它有健脾的作用，但是我们说蚕豆它不宜多吃。如果是中气虚衰的，也就是脾胃功能差的病人，吃多了之后容易让人腹胀。蚕豆其实它的营养特别的丰富，其中30%都是蛋白质，它是植物蛋白的主要的来源，而且蚕豆里边脂肪的含量又非常的低，含有各种的矿物质的成分，它是一种高蛋白、低脂肪，而且富有淀粉的作物。

蚕豆怎么做好吃

蚕豆的做法有雪菜蚕豆、炒蚕豆、蚕豆炒牛奶和八角炒蚕豆，以上这几种都是比较常见的做蚕豆的做法，而且比较好吃。尤其是蚕豆炒牛奶，很多小孩都比较喜欢吃这道菜，而且营养价值也很高。

蚕豆是日常生活中很常见的一种食材，尤其是在春天很多人都会用蚕豆做菜吃，蚕豆的做法多种多样，例如油炸蚕豆就是一种很好的下酒菜。而且吃起来也特别的香脆可口，大人小孩都比较喜欢吃这种蚕豆，有些人还会将蚕豆当做零食食用，那么蚕豆怎么做好吃呢？

1、雪菜蚕豆

准备250g蚕豆，适量的雪菜、核桃油、红指椒和生抽。先将蚕豆剥去外壳以后用清水清洗干净，然后将蚕豆放入锅中用水煮熟后放入碗里。再将雪菜洗干净后剁成细末，红指椒切成丁状，将切好的雪菜和红指椒放入调料碗里，加入核桃油和生抽均匀的搅拌，然后淋在煮好的蚕豆上即可食用。

2、炒蚕豆

准备300g蚕豆，50g金针菇、20g红辣椒，适量的油、蔬之鲜和盐。将蚕豆剥壳以后和金针菇一起清洗干净，然后再将辣椒、生姜和大蒜切好备用，在锅里倒适量的油，放入切好的辣椒、生姜和大蒜，爆香后放入蚕豆进行翻炒，等到蚕豆变色以后再加入金针菇，放入适量的盐和蔬之鲜，翻炒几分钟后即可。

3、蚕豆炒牛奶

准备200ml牛奶、2个鸡蛋清、50g火腿肠、30g蚕豆和适量的油、盐、糖、玉米淀粉。在牛奶中加入淀粉、盐、糖和鸡蛋清，充分的搅拌均匀，在锅中加入适量的水，烧开以后加入少许的油和盐，再倒入蚕豆，焯至半熟后捞出。在锅中，加入油烧热后倒入牛奶液，并且不停的进行搅拌，这样可以让其受热均匀，等到牛奶液略成固体后加入火腿丁和蚕豆进行翻炒即可。

4、八角炒蚕豆

准备400g蚕豆、适量的八角、盐、茴香和干辣椒。在锅中加入适量的水，然后把蚕豆倒入锅中，水煮开以后加入干辣椒和茴香，再加入适量的食盐进行调味后盖上锅盖。用大火把汤底煮开，沥去泡沫，然后再用小火将蚕豆煮透即可。