鸭血汤的功效与作用 吃鸭血补血吗

鸭血汤的功效与作用

鸭血汤是南京著名的风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。而且鸭血汤中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。具有预防贫血、清除毒素等功效。

1、预防贫血：鸭血汤含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、清除毒素：鸭血汤还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

吃鸭血补血吗

吃鸭血是可以补血的。鸭血中存在极其丰富的蛋白质和人体所不能合成的氨基酸，是人体不可或缺的营养佳品，同时含有多种人体微量元素如铁、锌等矿物质，对人体机能具有促进作用，尤其有利于造血功能。在中医理论里，鸭血性味咸凉活血生血，清热解毒。除了鸭血外，海带、黑芝麻也都具有良好的补血效果。

鸭血汤嘌呤高吗

鸭血属于低嘌呤食物，如果仅用鸭血煮汤，其嘌呤含量不高，痛风及高尿酸血症患者可以适当食用。鸭血嘌呤含量较低，一般不会造成血尿酸升高，鸭血汤嘌呤含量自然也不高。但需要注意的是，不少鸭血汤中除了鸭血外，还加有鸭肝，鸭珍等动物内脏，此时嘌呤含量较高，不建议痛风及高尿酸血症患者食用，有造成血尿酸升高导致痛风发作的可能。