空心菜的做法

空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜，其做法自然也有很多种。下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧！

一 素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法：1 空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。

2 将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。

3 放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。

点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。

二 酸辣空心菜梗

材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

做法：1 选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。

2 将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。

3 锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三 空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐

做法：1 空心菜洗净切段，茎叶分开。

2 锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

3 放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4 锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。