排骨怎么做好吃又营养

很多人在平常都特别喜欢喝排骨汤。排骨的营养价值是非常丰富的，并且烹饪起来也非常的简单。不过排骨的做法也是非常多的，人们可以根据自己的喜好来制作。我们可以把排骨和可乐放在一起烹饪，也可以直接把排骨煮汤，一起来看一下下文的介绍吧。

排骨怎么吃有营养呢？

可乐排骨是一款美味的菜谱哟，主要原料为可乐和排骨等，酸甜美味可口、营养丰富。

食材：肋排、姜片、葱、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、可乐一瓶

做法：

(1)肋排洗净后放入清水锅里，大火烧开后撇去浮沫、捞出，并且用热水冲洗干净。

(2)炒锅置火上放油，烧至5成热后放入姜片、葱爆香

(3)倒入焯过水的肋排翻炒，倒入老抽后放入八角、花椒、香叶和桂皮。

(4)最后倒入可乐一瓶并且要沫过肋排，大火烧开后转小火炖40分钟即可。

小贴士：

(1)排骨中加入可乐口味稍甜。

(2)也可以随个人爱好放入适量的盐或生抽哟。

营养价值：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质哟，排骨有很高的营养价值即具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

排骨怎么吃有营养呢？

青蒜富含胡萝卜素、活血化瘀而料酒可以活血化瘀哟。

食材：肋排1盒、大萝卜1个以及葱末、姜末、蒜末、糖、胡椒碎、料酒、生抽、老抽各少许、青蒜2根、盐适量。

做法：

(1)将猪肋排斩段后用流动水冲洗浸泡、控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右放入冰箱冷藏格)。

(2)平底煎锅加热注后入少许油，油温起后下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用。

(3)将萝卜去皮切块后加入一勺盐掂匀腌制10-15分钟左右。

(4)将腌制好的萝卜用流动水冲洗、控干水分;锅内加热注少许油爆香青蒜段后下萝卜翻炒。

(5)将2中的排骨倒入，翻炒均匀后调入老抽、生抽，再加入高汤或清水略平于食材面加盖转中火焖煮

(6)焖煮至萝卜透味后试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁、下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后起锅盛盘即可。

小贴士：

(1)腌制好的排骨煎制之后再焖煮，有利于锁住排骨中的肉汁水分，因为这样做出来的排骨外酥内嫩、肉汁盈口。

(2)萝卜先用盐腌制一下以“杀”出水分，一是去除萝卜特有的辛辣味、口感更脆爽;二是“杀”出水分的萝卜在后期烧制中更易入味。

以上这些就是我们向大家介绍的排骨的做法了，多吃一些排骨，可以有效的帮助人们补充钙元素，并且排骨相对来说做法也并不是特别难，大家可以吃可乐排骨，也可以把排骨直接炖汤喝，比如说排骨炖玉米或者是排骨炖萝卜等。