芦笋的营养价值

芦笋是指石刁柏的嫩茎。芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，已有两千余年的栽培历史，20世纪初传入中国。芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，是世界十大名菜之一，有”蔬菜之王”的美称。

芦笋味甘,性平,有健脾益胃的功效，可用于胃痛、大便秘结。

芦笋富含天门冬酰胺及多种甾体皂苷物质，对心血管病、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效。

芦笋烹调时切成薄片，炒、煮、凉拌均可，以炒食为主,清炒或搭配肉类炒，具有益脾胃的功效。芦笋亦可作为西餐的配菜。

原料:芦笋400g，瘦肉150g,生姜、白砂糖、食盐、食用油、生抽各适量。

做法:芦笋洗干净,斜切成段;洗净瘦肉，切成薄片，生抽等调味;食用油起镬， 加生姜数片爆香后，放芦笋，加入适量食用油、食盐、白砂糖翻炒，再加入瘦肉，翻炒至熟。