穿心莲又名一见喜，你可以理解为：身体有点小毛病，只要穿心莲一进入体内，就能让人恢复精气神。
其本身是一种常见的中药，具有清热、消炎、止痛、解蛇毒等功效，常用于治疗菌痢，胃肠炎，扁桃腺炎，咽喉炎等。而且现在市场上价格很便宜，2块钱就能买一斤，既美味又健康，今天就介绍一道凉拌穿心莲。
穿心莲的食用功效
①防治感冒的功效
穿心莲可治流行性感冒，及感冒发热头痛，对于预防和治疗这类疾病具有非常好的效果。
②解热消炎的作用
穿心莲对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。它的这一功效也是治疗感冒发热的一大作用。穿心莲可以有解毒解热的作用，对于治疗感冒发热是有好处的，还可以提高免疫力。
③保肝利胆的作用
穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。对于肝胆不好的患者可以适当服用穿心莲来保健。穿心莲可以有保护肝脏的作用，对于降低甘油三酯是有好处的，而且还可以有抗炎的功效。
④治肺结核，百日咳
穿心莲对轻症的肺结核有一定的治疗作用，同时穿心莲有治疗百日咳的功效。
| 剁椒穿心莲 |
用料
主料：穿心莲480克
辅料：剁椒8克、蒜蓉10克、辣椒油15毫升、生抽10克、白芝麻适量、食油少许、食盐3克、香醋4克、白糖5克
做法
1.将叶子摘好，洗净
2.然后入锅焯烫，叶子变深绿色即可捞起
3.剁椒和蒜蓉备用
4.碗里加入生抽、香醋、辣椒油、食盐、白糖小拌片刻，使白糖融化
5.白芝麻炒香的
6.焯的叶子放在深盆里，加入蒜蓉、剁椒
7.和调好的酱汁，拌匀即可
8.装盘
这是一道非常美味的美食，以前没有这样吃真的有一种遗憾，经常吃它不但可以强身健体，还能解热消暑，最主要的是味道好
