今天我要跟大家分享一道用金针菇制作而成的美食。大家都知道金针菇的营养非常丰富，它含有蛋白质、膳食纤维、维生素、氨基酸及各种微量元素等人体不可缺少的营养元素，值得一提的是它含有18种人体不可缺少的氨基酸，且含量要高于一般的菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，在秋季经常食用，不仅可以提高机体的免疫力，还可以缓解人体疲劳。并且它味道清香，适合大多数人的口味需求。虽然很多人喜欢在吃火锅的时候加入金针菇，但是我今天分享的做法，**要比涮火锅还要好吃很多倍哦，如果你还不知道那可就太可惜啦，赶快试一试吧！
& 鲜嫩可口的金针菇炒鸡蛋 &
所需食材：金针菇 1把、青椒 1~2个、鸡蛋 2个、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、料酒 少许
1，首先准备好所需要的食材，金针菇、鸡蛋、青椒，喜欢吃辣味的可以多准备几个杭椒，或加入几个小米椒提升口感，如上图所示。
2，把金针菇的根部切掉，再撕分成小朵放入大碗中多清洗几遍，然后控干水分备用；辣椒洗净，去籽去筋后切成小块儿，如上图所示。
3，两个鸡蛋打入小碗中，加入少许料酒用筷子搅打均匀，再放置一旁备用，在蛋液中加入料酒可以有效去除鸡蛋的蛋腥味，如上图所示。
4，起锅加入适量的玉米油，油热后再倒入蛋液，先不要去搅动它，等蛋液底部定型后再用筷子将凝固的部分轻轻地拨到一旁，还没有凝固的部分很自然地就流下来了，如此反复操作几次，蛋液也就被炒成大块儿的了，再盛出备用，如上图所示。
5，鸡蛋盛出后锅中会留有少许的底油，放入洗净的金针菇，转中火将其炒软，再加入少许热水咕嘟一分钟，如上图所示。
6，锅中汤汁变成乳白色后再放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲将整块儿的鸡蛋铲成小块，如上图所示。
7，然后开始调味，依次加入适量的食盐、一勺一品鲜酱油、一勺蚝油翻炒均匀，如上图所示。
8，调味料与菜品都翻炒均匀了，锅中的汤汁也剩少许了，再把青椒块儿放入锅中，翻炒30秒左右，青椒断生即可，如上图所示。
9，这道做法简单，味道却特别鲜美、嫩滑的金针菇炒鸡蛋就制作完成了。金针菇的营养非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常食用能提高机体的免疫力，还能缓解人体疲劳，加上这道菜的做法又特别的简单、快手，下班回到家几分钟就可以端上餐桌开始享用啦，而且低脂低卡，晚餐吃一盘也不会胖哦，还没有试过的小伙伴一定要试试哦，真的太好吃啦！
& 微笑的碎碎念 &
1，鸡蛋加入料酒会去腥增香，炒成大块儿能吸收汤汁，口感更加嫩滑鲜香。
2，能吃辣的可以再加入适量的小米椒提升口感。
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