portant;">菊粉是天然的水溶性膳食纤维，可以通过调节肠道使有益菌增殖，优先被双歧杆菌等益生菌利用，抑制有害菌的增长，使肠道恢复平衡状态。
Q:菊粉的甜度是多少？
A:菊粉的甜度与它的聚合度有关。短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30-50%，甜味纯正，清爽,普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%,长链菊粉基本没有甜味。
Q:菊粉有什么作用？
A:改善消化功能、提高肠胃舒适度，缓解便秘。
促进人体肠道内有益菌的活性及生长繁殖，改善肠道微生态平衡。低热量健康食品配料：每克仅提供热量1-1.3千卡，脂肪和糖的替代品。
促进矿物质（如钙Ca 和镁Mg）在结肠内的吸收。
Q:菊粉在食品中的使用依据？
A：菊粉属于新食品原料（卫计委2009年第5号公告），以菊苣根为原料，推荐食用量≤15g/天，可用于各类食品，但不包括婴幼儿食品。
Q:菊粉的稳定性如何？
A:菊粉对热稳定，100℃加热不分解，对酸稳定，pH小于3时（温度低于10℃），不发生分解，但在酸性高温环境可缓慢水解。
Q:菊粉、低聚果糖、多聚果糖有什么区别？
A:主要是聚合度不同，菊粉的聚合度范围最广，一般为2-60，低聚果糖的聚合度为2-9，多聚果糖的平均聚合度一般为10-30。从聚合度上看，菊粉包括低聚果糖和多聚果糖。
Q:含菊粉的食物有哪些？
A:香蕉、洋葱、朝鲜蓟、芦笋、小麦、韭菜、大蒜、菊苣、菊芋、龙舌兰等。
Q:菊粉溶解时易结块，如何增强其分散性？
A:由于菊粉吸湿性强，在水中分散时极易结块，加入淀粉或蔗糖，可提高其溶解性能，提高其分散性。
Q:菊粉应用在哪些食品中？
portant;">A:应用在乳制品、营养补充保健品、饮料、烘焙、糖果、即食汤、即食粥、面制品等多种应用。
