陈皮为什么三蒸三晒

我们都了解烧菜的情况下最注重的便是美味可口，并且要做到美味可口，熟度是一个层面，还有一个较为关键的层面便是调味品的挑选，一定要将调味品加对加适当才可以使菜的美味可口，许多人到铁锅炖菜的情况下都喜爱放进一些茯苓，但陈皮的制作全过程却要三蒸三晒，那麼茯苓为何要三蒸三晒呢？

一，制做茯苓流程以下：

桔子买回去后先泡干净，再用食盐水侵泡20分钟，最终冷水反复清理干净。

桔子清理干净后把桔子皮剥出来，橘白往上放到阳光底下晾干，还记得要维持自然通风。

等桔子皮晾干后，放进炒锅中蒸大概10分钟上下，让蒸气把橘子皮蒸透，反复晾干、蒸透的全过程3次就可以。

三蒸三晒后茯苓的香气就都释放出来，马上用玻璃瓶密封性起來，过一年后就可以服用了。

二，由于新鮮橘子皮带有的挥发油释放出去，有明显的刺激味道，根据反复煮制，让挥发油挥发掉。它是提高中药药性的一种优良方式。

陈皮的功效：

1. 用以胸腹胀痛等症。橘子皮辛散通温，味道芬芳，善于行气，可入脾肺，故即能行散肺气虚壅遏，又能理气宽中，用以肺气虚拥滞、胸隔痞满及肠胃气滞血瘀、脘腹胀满等症。常与甘松、枳壳等搭配运用。

2. 用以湿阻中焦、脘腹痞胀、大便糖稀泄泻，及其咳嗽痰多等症。橘子皮苦温化湿而能健脾胃理气，故常见于湿阻中焦、脘腹胀闷、大便糖稀苔腻等症，可搭配赤芍、姜厚朴同用。又擅于化湿止咳化痰，为治湿痰壅肺、咳嗽痰多的常见要药，每与半夏、薏苡仁同用。

3. 用以脾虚饮食搭配降低、消化不良，及其恶心干呕等症。本产品化湿而能健脾养胃，适用脾胃虚寒、饮食搭配降低、消化不良、排便泄泻等症，常与山参、白术茯苓、薏苡仁等相互配合运用。以其即能健脾胃，又能行气，故通常作为补气药之佐使，可让补而不滞，有避免 壅遏作胀功效。除此之外，橘子皮又能与立，可治胃失和降、恶心干呕，若胃寒呕吐，可与姜片同用;胃热呕吐，又可搭配竹茹、黄芩等药合用。