柿子和牛奶能一起吃吗 揭秘那些不能与牛奶同食的食物

在中医上就讲究，药食同源，药补不如食补，不过通过食补也要注意科学的方法，中医上也有五行相克的说法，有些食物往往不能一块食用，那么对于柿子和牛奶能一块吃吗?请看下面详细的介绍。

1吃柿子的好处

1.润肠通便

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

2.解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

3.活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4.补碘

柿子含碘高，是缺碘性甲状腺肿大患者的保健佳果。

2柿子和牛奶能一起吃吗

柿子和牛奶能一起吃?这种说法是错误的。牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结合成一新的不宜消化的物质，降低蛋白质的营养价值，且刺激胃肠，引起不适，出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。

除此之外，水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君迁子、李子、野梨，干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子、芋杆等都属于鞣酸含量高的食材。饮用牛奶时需注意不要混食。

柿子不能和什么一起吃

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

3柿子的吃法

一、直接吃

将柿子皮剥掉，即可食用。

二、制成柿饼

把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气，柿饼自己会“上霜”。上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。

三、做甜点

柿子饼

原料：柿子、面粉、油。

做法：

1.将软柿子去皮捣烂，放入搅拌机里绞成柿子糊备用。

2.在柿子糊中分次筛入面粉，每次筛入面粉都要搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。

3.醒半个小时后分割成小块，做成原型的饼，入油锅炸成两面金黄熟透即可。

柿子椰丝羹

原料：柿子、椰丝。

做法：

1.将熟透的柿子洗净去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。

2.用小勺搅拌均匀。

3.上面点缀椰丝(根据个人口味添加适量)即可。

冻柿子

原料：新鲜柿子、蓝莓果酱。

做法：

1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。

2.洗净的柿子放在保鲜盒里。盖好盒盖。

3.放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

4.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。

5.往保鲜盒里加入适量的冷开水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右。

6.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。

7.把柿子放在干净的盘子里。

8.用手把柿子的果蒂摘掉。

9.用手轻轻的把柿子皮剥掉。

10.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。

11.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。

四、制成果酱

柿子酱

原料：鲜柿子600g、鲜柠檬一只、冰糖100g、清水100g。

做法：

1.柿子洗净去蒂，剥去皮，用小餐刀把柿子搅烂。

2.将烂成糊的柿子倒入锅中，把100g水倒入锅中拌均，小火熬开。

3.柠檬切两半，分别手挤出柠汁入煮开的柿子糊中。

4.加入冰糖，边放边搅拌，小火熬5分钟左右，关掉火，装入干净的密封玻容器中冷却后就可以了。

4牛奶营养成分

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。

牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中含有丰富的矿物质元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子。此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

5喝牛奶的好处

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。