酸性食物和碱性食物怎样区分

我们在日常生活中的食物非常多，这些食物也分成酸性食物和碱性食物，酸性食物和碱性食物对人体的作用是不一样的，但是很多人并不知道如何区分酸性食物和碱性食物，只有了解酸性食物和碱性食物的区别，才能更好的选择。大家不妨跟小编一起来看看，酸性食物和碱性食物怎样区分？

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。我们还可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。

酸性食物和碱性食物怎样区分？食物吃在嘴里，经过味觉的反应后，有酸味、涩味或其它种种味道，但是这种味觉反应出来的酸、碱味道，却不能代表这种食物是酸性食物或者碱性食物。例如橘子、杨桃吃起来是酸溜溜的，然而它却是碱性食物。又如白米、面类并无显著的味觉反应，可是被列为酸性食物。

一般而言，食物中所含无机质成分如硫、碘、氯、磷等较多者，可认定为酸性食物，而含钠、钙、钾、镁、铁、铜等成分较多者，可列为碱性食物。因为这些食物在人体内消化、吸收后对血液酸碱度有影响，所以会关系人体健康。

具体一点来讲，在我们日常食用的菜肴中，属于酸性食物的有下列各种：鸡肉、猪肉、牛肉、干酪、蛋黄、鱼子、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲍鱼、虾、白米、面粉及面制品、大麦片、花生、油炸豆腐、芦笋、清酒、啤酒等。

属于碱性食物有下列各种：豆腐、大豆、四季豆、菠菜、莴苣、芜菁、萝卜、竹笋、甘薯、马铃薯、洋葱、茄子、黄瓜、西瓜、海带、柑橘、杨桃、香焦、苹果、葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘蓝菜等。

上面给大家介绍了酸性食物和碱性食物怎样区分，其实生活中，要讲究酸碱平衡，这样才能保证营养的均衡，对健康更有益处。