乳清蛋白是什么

乳清蛋白是从牛奶中提炼出来的一种膳食补充剂，是蛋白质的一种，素有“蛋白质之王”之称，它具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白中含有β-乳球蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白等营养成分，它主要具有以下保健功能： ● 增强机体抗氧化能力：乳清蛋白中含有α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白等丰富的营养成分，这些营养成分能增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和运动能力。 ● 增强免疫力：乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。 ● 抗疲劳：乳清蛋白含有丰富的支链氨基酸，可以阻断色氨酸的转运，从而起到抗疲劳的作用。 ● 促进肌肉生长：乳清蛋白中含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有阻止肌肉分解，促进肌肉合成的功效，对于修复运动损伤也有极强的作用。 人体的血液、肌肉、器官、免疫系统、新陈代谢等都离不开蛋白质，它是人体六大营养要素之一，其中乳清蛋白是一种营养价值最高的蛋白质，适用于婴幼儿、老年人、运动人群、术前术后病人。