膳食纤维的误区

膳食纤维具有“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”等方面的作用。因此，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下四个误区几乎人人都有。 误区一、口感粗糙的食物中才有纤维 根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。 误区二、纤维可以排出废物、留住营养 膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。 误区三、肠胃不好的人要多补充膳食纤维 膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。 误区四、代餐粉可以替代膳食纤维 有的减肥人士认为代餐粉可以代替膳食纤维的摄取。代餐粉多为研磨，并非提取，做工一般较为粗糙，难以吸收。真正的膳食纤维产品应该从果蔬中提取膳食纤维，更加安全，健康，对于人体也更加有亲和性。