糙米的营养价值及功效与作用（糙米的营养成分表100g）

糙米是具有很高营养价值的一种食物，它富含多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等。下面是糙米的营养成分表（100克）：

碳水化合物

糙米含有丰富的碳水化合物，每100克糙米中含有77克的碳水化合物，是人体最主要的能量来源之一。碳水化合物还能够提供身体的热量，促进脑部和神经系统的功能，维持身体的生命活动。此外，糙米中的碳水化合物含量比白米低，释放能量更为缓慢，无论是减肥还是血糖控制，对人体都有很好的益处。

蛋白质

糙米中含有丰富的蛋白质，每100克糙米中含有约7克蛋白质，是人体细胞组织和内 在酶、激素的重要组成部分，具有维持身体正常生理代谢、增强人体免疫力等作用。另外，在糙米中还含有赖氨酸和色氨酸等人体所需的必需氨基酸。

脂肪

糙米中的脂肪含量极低，每100克糙米中仅含有1克脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等作用。因此，无论是控制血脂还是控制体重，都可以选择糙米作为主食，更有助于身体健康。

纤维

糙米是一种富含膳食纤维的食物，每100克糙米中含有约3克纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于排出体内废物和毒素。另外，膳食纤维还能够降低血糖、降低胆固醇、减少吸收热量、延缓肠道吸收等作用，对预防肥胖、糖尿病等疾病有一定的帮助。

维生素B族

糙米中还含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6等，这些维生素都是身体重要的辅酶，能够促进糖类和脂肪代谢，维持神经系统和肌肉组织的健康功能。此外，糙米中的维生素B族含量也有助于提高身体免疫力，改善皮肤质量等作用。

矿物质

糙米中富含各种矿物质，包括钾、镁、磷、锌、铁、硒等，尤其是钾含量较高，每100克糙米中含有210毫克。矿物质是人体正常生命活动的必需物质，可促进酶的活性，维持身体正常代谢，同时对保持骨骼、心血管、神经系统健康都有很好的作用。

总之，糙米是一种与众不同的食物，它不仅口感独特，营养丰富，对身体健康有着各种良好的影响，被誉为“健康米”。因此，无论是普通人还是患病的人群，都可以经常食用糙米，使得身体保持健康状态。