营养价值

糙米是指去除碾米等过程中不去除糠麸的米，相比白米、精米来说，含有更多的营养成分。每100克糙米含有7.3克蛋白质、2.7克脂肪、73.5克碳水化合物、以及5.9克膳食纤维。此外，还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，如维生素B1、B2、B6、E，钙、铁、锌等。

降低患病风险

研究表明，糙米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低血压、血脂、血糖等，有助于降低患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。此外，糙米中的糠麸可以促进肠道蠕动，预防便秘、结肠癌等疾病。

多种营养素对人体的益处

糙米中含有多种营养素，比如维生素B1，可以促进新陈代谢、维护神经系统健康；维生素B2，可以提高免疫力、保护眼睛；维生素E，可以抗氧化、延缓衰老；铁和锌则可促进血液循环、提高免疫力和生殖力等。这些营养素对人体健康都有着重要的作用。

注意事项

糙米含有丰富的糠麸，比较难以消化，过多食用可能会导致肠胃不适、腹泻等。此外，糙米在储存过程中容易受潮发霉，因此应当密封保管。建议在烹制糙米时加入适量的水，进行充分煮熟，以充分发挥其营养价值。

结论

糙米作为一种营养丰富、健康的食品，有着众多的好处。适量食用可以帮助人体保持健康、降低患病风险，并提供丰富的营养素。但是，在食用时也需要注意适量并正确处理，以免造成不适。