芝麻饭怎么做好吃（芝麻煲饭）

材料准备

琼脂糕粉、抹茶粉、白糖、牛奶、水、黑芝麻、白芝麻、米饭。

芝麻煲饭的制作步骤

首先，将黑芝麻和白芝麻分别放入不同的锅中，小火煸炒至出香味和颜色稍微变深即可。然后将米饭煮熟备用。

接着，将锅中的黑芝麻倒入一个小研钵中研细，加入适量的白糖拌匀备用。此间，也可以将白芝麻磨成细粉状备用。

将米饭放入煲仔中，加入适量的水（不要太多），大火煮开后改为小火慢慢煲，期间注意搅拌以免煮焦。当米饭粘稠，加入糯米粉（可按照个人口味调整用量），搅拌均匀。

然后，加入芝麻糊或白芝麻粉（两者亦可混合使用）拌匀。在煮熟的抹茶琼脂糕中，加入牛奶与白糖，小火慢慢熬至糖溶，取出备用。

最后，将煮好的芝麻煲饭倒入砂锅中，加入调好的抹茶牛奶琼脂糕，轻轻翻拌均匀后盖上盖子焖上约5分钟即可。

技巧提示

1.煮芝麻、煮米饭和琼脂糕要分别使用不同的锅。

2.要加入的水量要比平时煮米饭时略少一些。

3.米饭煮成糯米般粘稠后再加入其他材料，才能做出口感细腻、香浓的芝麻煲饭。