芝麻酱怎么吃好吃（家庭自制芝麻酱的做法）

家庭自制芝麻酱的做法

芝麻酱是一款常用的调料，它不仅可以调味，还可以增进食欲，滋补身体。家庭自制的芝麻酱比外面买的更加健康、卫生、美味。下面介绍一下如何自制芝麻酱。

制作材料

芝麻酱需要芝麻、花生、盐、生姜、姜蒜、植物油等食材。芝麻需要事先去壳，用小火烤至金黄色，再经手搓去表皮。花生则需要烤至熟烂，皮和红衣则需去掉。盐、生姜、姜蒜要根据个人口味适量加入。植物油则最好选用食用植物油，比如花生油、葵花籽油等。

具体步骤

将麻花生分别拌匀，放在锅里煸炒约十分钟，待稍微凉后装入研磨器摩擦成沙。若手动磨，一定要注意控制时间和力度，以免芝麻和花生过度研磨成泥不再有口感和口味。借助搅拌机研磨时可加入1/3-1/2碗油，让材料更易研磨成液体状。

接着将搅拌出来的液体放入锅中慢慢加温，大火烧沸后，改为小火再煮10分钟左右。同时，可以在锅里加入姜蒜、生姜、盐和糖等调味。等到芝麻酱颜色明显变深，油花四溅时，这说明芝麻油已经煮熟，可以关火放凉并用保鲜膜封好后冷藏。

食用方法

芝麻酱可以涂抹在面包或饼干上，可以搭配凉菜吃，也可以用来炒菜或蘸火锅。而且，还能够搭配豆腐、粥等食用。如果想让芝麻酱口感更为醇香，也可以加入花椒粉、辣椒油等调味料，制作出更加适合自己口味的芝麻酱。

小贴士

制作芝麻酱时，要注意保持环境卫生，清洗容器和器具，以免食品污染。而且，在制作芝麻酱的过程中，一定要不断翻动搅拌，以免烧焦或煮干。

自制芝麻酱既经济又健康，而且更能够适应自己的口味，不妨试试家庭自制芝麻酱，享受美食的同时，也能够锻炼自己的手艺和创造能力。