猪肚炒苦瓜怎么炒好吃（猪肚炒苦瓜材料准备）

猪肚炒苦瓜怎么炒好吃

猪肚炒苦瓜是一道广东家常菜，以苦瓜和入味的猪肚为主料，口感爽脆可口，营养丰富。除此之外，苦瓜汤也是广东人喜爱的一道清热解毒的家常汤品。下面介绍如何炒出美味的猪肚炒苦瓜和苦瓜汤。

猪肚炒苦瓜材料准备

主料：苦瓜、猪肚

辅料：蒜头、姜片、红椒、油、盐、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精

猪肚炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净，去掉两头，抠去里面的白色的瓤和黑色的籽，切成薄片，加盐抓匀腌制一会，去掉苦味。

2.猪肚刮去油污，焯水过净，切成薄片。

3.锅中倒油，烧热后倒入葱姜蒜末、红椒，爆香后加入猪肚煸炒几分钟。

4.加入腌好的苦瓜翻炒均匀，加入料酒、鸡精、生抽、老抽、耗油，继续煸炒均匀。

5.最后加入适量的水，焖煮几分钟，使猪肚和苦瓜充分吸收汤汁即可装盘。

苦瓜猪肚苦瓜汤的做法步骤

1.苦瓜去掉两头，抠去里面的白色瓤和黑色籽，切成小段；

2.猪肚焯水后切成小块，加入沸水焯水一下；

3.锅中烧油热后加入姜片葱段、蒜末爆香，然后加入猪肚块、苦瓜段、开水，煮20分钟；

4.煮到苦瓜和猪肚变软，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再煮5-10分钟即可关火。

总结

猪肚炒苦瓜和苦瓜汤都是营养丰富的家常菜，口味偏清淡，适合于夏天清热解暑。在做菜的过程中，注意苦瓜的切法，腌制一会可去掉苦味，做出的菜品口感更好。