煮大枣怎么做好吃（大枣怎么煮着吃好）

准备材料

要煮好大枣，首先要准备好所需的材料。除了大枣以外，你还需要清水、冰糖和枸杞。清水的份量要根据大枣的数量来确定，一般来说，以覆盖大枣的水量为准即可。其中，枸杞和冰糖可以根据个人口味酌情添加。

清洗大枣

清洗大枣是煮大枣的第一步，也是非常关键的一步。因为大枣的表面有许多细小的沙粒，需要用流动的水把大枣表面的沙粒冲洗干净。可以用筛网过筛的方式，方便快捷，也可以用手洗。洗懂大枣后，用清水浸泡10分钟，让大枣吸水，更容易煮烂。

煮大枣

把清洗好的大枣放入锅中，倒入清水，水的量要刚好盖住大枣。然后放入适量的冰糖，以免大枣煮的过程中过于甜腻。将锅置于炉火上，大火煮开，转中火继续煮20分钟左右。在煮的过程中需要经常搅拌，使大枣熟透，不影响口感。

加入枸杞

在大枣已经煮软的时候，加入适量的枸杞，再煮5分钟左右，直到枸杞散发出香味即可。枸杞不用放太多，一两勺即可，放太多会影响口感。同时，枸杞不能提前放入锅中，否则营养成分会流失。

品尝大枣

等大枣煮好后，可以尝一下味道，看是否符合个人口味，调整糖的用量。大枣的糊化程度是煮大枣时的关键，如果时间够充足，煮出来的大枣口感会十分软糯，入口即化。尝过后，将大枣捞出，汤汁留下来，可以当做糖水喝，也可以放入冰箱冷藏后当做甜品享受。

小贴士

若嫌煮大枣的时间够长，可以使用压力锅，大约需要20-30分钟即可。使用压力锅煮大枣时，水的分量与使用普通锅相应减少一些。

如果有莲子和桂圆，可以一起煮，增加甜味。

想让大枣口感更细腻，可以在放入大枣的时候先用很小的火煮一段时间，再慢慢让火候加热，保证大枣表面过不去太短时间而使得内部还没有糊化。