炸肉丸怎么做好吃（如何炸出嫩且好吃的肉丸）

炸肉丸是一道家常菜，但是很多人在炸制过程中经常遇到肉丸不够嫩或口感太硬的问题。今天我来分享一下我的经验，教你如何炸肉丸才能够嫩又好吃。

制作材料

在做肉丸的时候，选用质量好的猪肉糜，可以在超市购买或者是在肉店让师傅帮你打碎。其次，再加入鸡蛋、淀粉、一些调料，如盐、酱油等，搅拌均匀即可。

炸制步骤

1.先将鸡蛋打散，加入少量淀粉搅拌均匀，成为蛋液备用。

2.将肉糜搅拌均匀后搓成肉丸，小心地放在碗内。

3.将搓好的肉丸放入锅中，加入水，开火煮开后煮五分钟，取出沥水，这一步可以让肉丸更加嫩。

4.再将肉丸拿出来，沾上蛋液，然后再裹上一层淀粉，这样炸出来的肉丸更加酥脆。

5.然后，将油锅烧热，油温大约为六七成热，将肉丸放到油锅中慢慢炸，期间要不断翻动，炸至变色变硬时，就可以取出了。

小贴士

1.肉丸的大小不能太大，这样才能够煮熟，也容易炸熟。

2.肉丸建议进行滚水煮一下再进行炸制，这样肉丸会更加嫩，而且可以去掉肉腥味。

3.炸制时要不断翻动，确保肉丸均匀受热，避免某一面炸焦或熟不透。

总结

以上就是制作炸肉丸的方法，肉丸煮熟再进行炸制，能够让肉丸更加嫩滑，口感更好。另外，肉丸的调料可根据自己口味进行更改，多试几次就能找到自己最喜欢的味道。