炸的草鱼块怎么做好吃（炸草鱼块的做法）

材料准备

草鱼1条，面粉、盐、五香粉、酱油、料酒、生姜、葱、蒜、淀粉、油。

步骤

1.将草鱼去鳞、去腮、内脏处理干净后，洗净切块，用盐、五香粉、酱油、料酒、葱姜蒜腌渍15分钟。

2.将腌渍好的草鱼块均匀裹上干粉，再裹上淀粉，让草鱼块表面形成一层薄薄的干淀粉层。

3.热锅凉油，将草鱼块放入热油中，用中火翻炒，待草鱼块变色后加大火力，继续炸至金黄色。

4.取出草鱼块，沥干油。

5.将葱姜蒜切末，热锅凉油爆香，加入草鱼块炒匀，淋上适量的酱油，炸好的草鱼块即可装盘食用。

技巧提示

1.草鱼块需要先用盐、五香粉、酱油、料酒、葱姜蒜腌渍，这样可以去腥增香。

2.草鱼块表面需要裹上一层干淀粉，这样炸出来的草鱼块有脆皮口感。

3.草鱼块需要用中火翻炒至变色，再加大火力炸至金黄色。

总结

炸草鱼块需要注意多个方面，如草鱼块的处理，草鱼块表面的裹粉处理，炸制过程中的火候等等。炸好的草鱼块香脆可口，尝试做一下吧。