最好吃的红烧肉做法（正宗好吃的红烧肉做法）

红烧肉作为中国的一道经典美食，受到了广大人民群众的喜爱。红烧肉是将五花肉慢慢炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻。今天，笔者将介绍一下最正宗好吃的红烧肉做法，让您能在家也能品尝到饭店般的美味红烧肉。

材料准备

五花肉500克、姜3片、葱1根、料酒1勺、冰糖2块、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、香叶2片、桂皮1根、盐适量、清水适量。

步骤一：五花肉焯水

将五花肉切成约莫3厘米见方的块，并且先在开水中焯水，焯水的目的是为了将五花肉的血水烫去。以为肉为主，将焯水的肉捞出来沥干待用。

步骤二：配料准备

将洋葱洗干净切成大块，生姜切成片，取适量水果糖（或冰糖）、八角、香叶、桂皮放在一起备用。

步骤三：开始煮肉

放油少许，将五花肉煎至两面金黄色，再放入生姜、大葱煸炒，加入一勺料酒烧去酒精味。撇去浮沫后，加入能完全盖住所有食材的清水，放入已经准备好的配料，老抽加入一次性不能再加，生抽和盐稍后加入，同时加盖炖煮至20-25分钟，直至五花肉熟烂。

步骤四：炖汁收汁

把炖好的红烧肉夹出来，炖汁放到其他锅中，炖汁通过火力将糖融化，同时还要不停的翻动锅子，避免出现汤焦的情况。大约10-20分钟后，汁一半收干，剩下的炖汁浓郁粘稠，如糖浆般，待蘸取用。

步骤五：上菜

将炖好的红烧肉切成合适的大小，铺在装盘上，浇入刚刚提取好的炖汁，撒上适量炒香的芝麻，即可享用。

以上就是最好吃的红烧肉做法，真正的好吃不仅在于好的食材，更在于认真的制作过程。最后提醒大家，在煮红烧肉的时候，红烧肉尽量勾勒出一个方正的形状，这样红烧出来会更好看，品尝起来也更美味可口。