最好吃的家常菜做法（买什么菜最好吃又好做）

一、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一道四川传统美食，不仅口感独特，也有一定的养生作用。下面是制作麻辣小龙虾的做法：

1. 清洗小龙虾，把头和壳分离。

2. 准备调味料：大葱段、姜片、大蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、盐、味精。

3. 将调味料加入锅中炒香，放入小龙虾煸炒至断生，撒上葱花即可。

二、家常红烧肉

对于热爱美食的人来说，家常红烧肉是不可错过的一道菜。下面是家常红烧肉的做法：

1. 准备好配料：猪五花肉、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐。

2. 将五花肉用开水烫过，切成厚约1.5厘米的块，入油锅煎至表面微焦。

3. 把全部材料和五花肉一起放入锅中，用猛火烧开后转成小火慢慢炖煮至肉变软糯。

三、京酱肉丝

京酱肉丝是京菜中的传统名菜，被誉为“越吃越有味”。下面是制作京酱肉丝的做法：

1. 准备食材：猪里脊肉、青椒、红椒、豆芽、葱姜蒜、生油。

2. 将猪里脊肉切成丝，青椒、红椒也切成丝，豆芽煮熟。

3. 在锅中加入生油，爆香葱姜蒜，放入里脊肉丝煸炒，加入盐、料酒、糖、酱油、京酱（或甜面酱），继续翻炒至熟透。

4. 最后放入煮熟的豆芽、青椒和红椒，炒匀即可。

四、水煮肉片

水煮肉片是一道四川特色菜品，具有麻辣鲜香的独特口感。下面是制作水煮肉片的做法：

1. 准备食材：瘦肉、白菜、豆芽、红辣椒、葱、姜、大蒜。

2. 把瘦肉切成片，葱、姜、蒜切成末。

3. 先把肉片稍微煮一下，捞出放到盘中，加入适量盐、料酒、生抽酱油、淀粉调匀，浸泡10分钟。

4. 准备汤底：加水和各种调料，放入葱、姜煮开汤底。

5. 把白菜、豆芽、红辣椒和肉片放入热水中焯一下水，控干后放入汤底中。

6. 最后将所有材料浸泡在汤底中，撒上葱花、花椒粉、辣椒片即可出锅。

五、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统的湘菜，外酥里嫩、香辣可口，深受广大消费者喜爱。下面是宫保鸡丁的做法：

1. 准备食材：鸡肉、红辣椒、葱姜蒜、花生、盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉。

2. 把鸡肉切成块，用少许盐、酱油和料酒腌制。

3. 葱姜蒜切成末，红辣椒也切成小粒，炒锅放油，加入鸡丁翻炒，肉变白后均匀放入葱姜蒜、辣椒和花生米。

4. 加入盐、醋、糖、酱油调味，然后加入清水烧开，用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

六、咖喱鸡块

咖喱鸡块是一种西式家常菜，口感香浓，十分开胃。下面是制作咖喱鸡块的做法：

1. 准备食材：鸡肉块、洋葱、彩椒、咖喱粉、盐、糖、鸡精、料酒、酱油。

2. 把鸡肉块放入锅中加适量水、料酒煮熟，捞出沥干水分，备用。

3. 锅中加油，把洋葱、彩椒通通切成块，放入锅中翻炒。

4. 加入咖喱粉炒拌，然后加入适量水煮开，放入煮好的鸡肉块。

5. 放入盐、糖、鸡精、酱油调味，翻拌均匀，然后煮开后转成小火慢慢炖煮，最后撒上葱花即可出锅。

七、红烧茄子

红烧茄子是一道带有地方特色的家常菜，口感柔软，酱香浓郁。下面是红烧茄子的做法：

1. 准备食材：茄子、姜、葱、蒜、酱油、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、清水。

2. 把茄子切成斜切块，加盐腌一会绽放出水分，待水分流出后稍微沥干去除多余的水份。

3. 在热锅里码入茄子，然后爆香葱姜蒜。

4. 加少量酱油、料酒、糖等基本调味品后倒入清水，慢慢炖煮，直到茄子变软入味。

5. 最后加入老抽、生抽，提色，然后稍微勾芡即可出锅。

八、蚝油生菜

蚝油生菜是一道简单美味又营养的家常菜，口感清爽，搭配米饭或面食都很好吃。下面是蚝油生菜的制作方法：

1. 准备食材：生菜、蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽、姜末。

2. 取生菜洗净切段，放入沸水中焯水后捞出凉水冲洗。

3. 热锅加入油，加入姜末炒香，加入蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水烧开，用湿淀粉勾芡，最后淋上热油即可。

九、青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道营养美味的家常菜，是孩子们和老人最喜欢的一道菜。下面是青椒土豆丝的做法：

1. 准备食材：土豆、青椒、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、生抽。

2. 把土豆切成丝，青椒也切成丝，姜切成末，蒜切成蒜泥。

3. 热锅加油，加入姜末和蒜泥翻炒，然后加入土豆丝炒至微黄色。

4. 加入青椒丝，加盐、糖、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。

十、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道口感酥脆外酥里嫩的家常菜，味道爽口、鲜美。下面是可乐鸡翅的做法：

1. 准备食材：鸡翅中、可乐、生抽、盐、料酒、姜、大葱、蒜、白芝麻。

2. 把鸡翅洗净，切几刀腌制约1小时，放置一边备用。

3. 葱、姜、蒜切末，热锅加入油烧热后，加入切好的葱姜蒜，炒香后加入生抽。

4. 按照1：1的比例加入可乐和水烧开，放入料酒和盐。

5. 烧开后放入鸡翅中，尽量把翅整个放进锅里，然后开大火烧开，之后转成小火进行焖煮，水分慢慢被烧干，期间需要经常翻动让每只鸡翅入味均匀。

6. 熬至汁液变得浓稠时，把烧好的可乐鸡翅盛入盘中撒上芝麻即可。

以上这些家常菜都是非常美味的，家庭自己动手来做，既省钱又很健康。