河南烩面

周口的河南烩面是十分有名的美食，由于周口地处河南和湖北的交界处，所以河南烩面也被称为周口烩面或者周口刀削面。烩面是将手工面条切成长条，用葱姜蒜炒香后放入煮好的鸡汤中，加上鸡丝、木耳、面筋，再淋上熟油和香菜，味道非常美味。

炖菜

周口也有非常好吃的炖菜，炖菜是一种集精华的油炸、爆香、焖煮于一体的家常菜，周口的炖菜特别重口味，没有太多的调料，但肉质鲜美，汤汁浓郁，气味扑鼻，无论是老少皆宜。

凉皮

凉皮是一种陕西的传统小吃，但在周口也非常流行。周口的凉皮分为两种，一种是凉拌，一种是煮热吃。凉拌凉皮是将凉皮切成条，加入黄瓜、胡萝卜、豆皮、葱姜蒜和各种调味料混合而成。煮热吃的凉皮则是将凉皮切成薄片，加上熟鸡蛋、豆芽、木耳等配料，放入开水中焯一下，淋上麻酱、香油和辣椒油。

千层肉

千层肉是一道传统的周口特色菜。该菜采用猪五花肉为原材料，加上酱油、盐、料酒、生姜、大蒜、胡椒粉等制成的调味汁腌制。然后，将五花肉分层入锅，一层一层叠起来，加上香叶、香料等调料，用小火炖煮数小时后，肉质鲜嫩、脂肪丰富，口感醇厚。

糟熘鱼

周口的糟熘鱼是一道地方名菜，主要将带鱼制作成糟香味，然后切成片糟熘。该菜肉质鲜嫩、味道鲜美，而且制作非常精细，品相美观，营养丰富。

花卷

花卷在周口的一个名片，也是深受周口人喜爱的美食之一。花卷用小麦粉等原材料，制成的皮薄馅厚、口味鲜美的传统特色小吃。花卷外表花开似锦、形态别致，口感鲜美、营养丰富。

结语

以上就是周口的美味，每一道菜肴都有着独特的味道和特色。除了上面介绍的这些美食之外，周口还有其他很多闻名中外的美食，如醉鸡、豆腐皮、炒芹菜等，值得品尝。如果你还没尝过周口的美食，那么不妨去一次周口吃吃美食，享受别样的美味。