一谷补一脏（五谷杂粮这样吃最养生）

什么是五谷杂粮？

五谷杂粮包括：稻米、小麦、玉米、高粱、大麦、黍米、粟米、荞麦、糯米、薏米等多种粮食。与白米面相比，五谷杂粮含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养成分对于人体来说至关重要，而现代人嗜爱精细加工的食品却让我们的营养摄入不足。因此，合理地添加五谷杂粮是非常必要的。

如何选择五谷杂粮？

正常的商超市场基本上都有现成的五谷杂粮，但质量参差不齐。我们在选购时需要注意以下几点：

1.要选择无杂质、无变质的良品。

2.优先考虑有机五谷杂粮，因为有机的五谷杂粮一般添加化肥和农药要比传统种植方式更加环保、无污染。

3.购买细心的商家公布各种五谷杂粮的产地、作物品种、生产方式等信息。

五谷杂粮的营养价值

1.蛋白质。五谷杂粮是人类主要的蛋白质来源之一。蛋白质是维持机体正常生理功能的重要成分，也是身体建筑材料的主要来源，对细胞、组织和器官进行生长发育修复起重要作用。

2.膳食纤维。五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，是维持肠道健康必不可少的重要成分。它可以促进肠道蠕动，使粪便变得柔软，促进了体内废物的排出，减少了发生便秘及肠道肿瘤的病症风险。

3.维生素。五谷杂粮中含有丰富的维生素B群和维生素E，有助于身体新陈代谢和维持皮肤的健康。此外，它们还含有少量的维生素K，有助于凝血。

4.矿物质。五谷杂粮中含有大量的矿物质，如钙、铁、锌、镁、铜等重要元素。矿物质能够参与细胞内和细胞间的各种生物化学反应，促进身体正常运转。

如何健康食用五谷杂粮

每一种五谷杂粮的味道和营养价值都不同，因此在食用时需要搭配合理，才能充分发挥营养成分的作用。我们建议依据个人实际情况自行调配，不宜盲目。

1.搭配黑米：有利于减轻皮肤黑色素，保护肝脏，增进看得见的健康与美容。

2.搭配糯米：糯米具有滋阴补虚、益脾和脾胃、补肾健脾等功效。同时，糯米在烹饪时还能增加食物的黏度和口感，使人胃口大开。

3.搭配玉米：玉米所含的黄酮类化合物有助于控制胆固醇水平、减少冠心病的发病率。此外，玉米中还含有丰富的膳食纤维、有利于维护肠道健康。

4.搭配小麦：小麦中的维生素E是抗氧化物质，可以保护皮肤细胞免受损伤。此外，小麦中还富含膳食纤维等成分，有助于改善肠道环境，促进排便等功效等。

五谷杂粮的食用禁忌

尽管五谷杂粮营养丰富，但并不是所有人都适合食用。以下人群应该尽量避免或限制五谷杂粮的食用：

1.易患消化道溃疡的人群

2.胃肠道水肿和消化不良的病人

3.过敏体质和压力过大的人群

4.患有感冒、寒性病等症状的人

总而言之，五谷杂粮虽好，但不是万能的。要根据自身情况进行科学搭配，才能达到最佳的食用效果。希望大家可以通过适量食用五谷杂粮，提高身体素质，远离疾病。