虾子的功效与作用 虾子的功效与作用及营养

虾子中丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，蛋白质含量丰富，是优质蛋白，脂肪含量低，不易引起肥胖，可以帮助人体补充营养，维持机体正常生理代谢。另外，虾子中含有的镁可减少血液中胆固醇含量，还能扩张冠状动脉，预防心肌梗死。虾皮中含有丰富的钙，可以提高血钙浓度、增强骨密度，有利于骨骼发育，预防佝偻病、骨质疏松等症。

食用方法

炒制

将虾去皮去虾线，并用清水洗净，锅中倒油烧热，放入虾仁炸至金黄后捞出，加入蒜蓉爆香，再将虾仁倒入锅中一同翻炒，加入适量的盐调味，即可出锅食用。

水煮

将虾去虾线，用清水洗净后备用，准备好葱、姜、蒜，锅中倒入清水烧开，放入葱、姜、蒜和虾，倒入少量料酒去腥，煮熟后即可出锅食用。

煮粥

将虾洗净，去头、去壳、去虾线，把虾仁碾碎之后剁成蓉，加少许盐和姜末用手抓匀，再把调好的虾蓉放入事先准备好的白粥中加热，用筷子将虾蓉搅匀，虾仁变色后即可出锅食用。

注意事项

适宜人群：骨质疏松患者、高胆固醇患者。

禁忌人群：蛋白质过敏者。