红烧鱼什么鱼好吃 红烧鱼什么时候放盐

红烧鱼什么鱼好吃

传统的做法是用娼鱼。

红烧鱼是属于一种比较常见的家常菜，对于传统的红烧鱼来说，一般是用鲲鱼制作而成的，这种鱼的鱼肉鲜美，鱼刺较少，而且对于人体来说也具有益气养血、益胃健脾的作用。

但是其实现在在生活中关于红烧鱼所使用的鱼的种类也并没有具体的规定，比较常见的鲤鱼、草鱼、卸鱼、带鱼等都是可以用来制作红烧鱼的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

红烧鱼什么时候放盐

建议在起锅之前的时候放。

因为红烧鱼在制作的过程中一般会放入较多的酱油、生抽、蚝油、醋等调味料，而这些调味料中本身就含有一定的盐分，所以其实红烧鱼本身就是具有一定咸味的。

对于一些口味比较清淡的人群来说，其实是不需要再放盐的，如果觉得口味太淡的话，那么建议可以在起锅之前再撒入—些食盐，以免放盐太早而影响到鱼肉的口感。

红烧鱼炖多久为好

20-30分钟左右。

红烧鱼一般都是用整条鱼来做，所以相对来说还是比较难进味的，一般需要炖煮一定的时间才能够使鱼肉进味，其炖煮的时间与鱼的大小有—定的关系。

对于正常大小的鱼来说，建议可以中小火炖20-30分钟左右，然后再开大火收汁，收完汁之后再撒上葱花增香，这样炖出来的红烧鱼吃起来口感会更好一些。